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圖片來源：千圖網

【柑橘麵包】取自舞麥！配方

  1. 高粉495g+雜糧粉130g
  2. 新鮮柑橘肉350g
  3. 水100g
  4. 天然酵母125g
  5. 海鹽9g+黑糖31g
  6. 初榨橄欖油18g

揉15分->低溫發酵(12-48hr)->退冰2hr->分割300g整圓->鬆20分->整型(橄欖型)->烤盤蓋布發90-120分->(畫一刀)200度烤25分

後補實作結果&心得

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    一分鐘 食譜 柑橘 天然酵母 麵包 舞麥
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