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圖片來源：華人健康網

【核桃桂圓/葡萄麵包】取自舞麥！配方

  1. 高粉450g+雜糧粉110g
  2. 水365g(含核桃桂圓所泡的水.取其香)
  3. 天然酵母115g
  4. 海鹽8g+黑糖28g
  5. 初榨橄欖油17g
  6. 核桃70g(泡水備用)+桂圓70g(泡水備用)(或葡萄乾70g泡水備用)

揉15分->低溫發酵(12-48hr)->退冰2hr->分割300g整圓->鬆20分->整型(橄欖型)->烤盤蓋布發90-120分->(畫一刀)200度烤25分

後補實作結果&心得

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    食譜 一分鐘 核桃 葡萄 桂圓 天然酵母 麵包 舞麥
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